In 1970 werd de Pakistaanse firma National opgericht. National richtte zich van meet af aan op de veranderende kookgewoontes in eigen land en de rest van de wereld. Ze specialiseerde zich in wat ze ‘convenience based food products’ noemen. National heeft een uitgebreid gamma aan specerijen, augurken, tomatenketchup, jam, jellies, sauzen, kookpasta’s, vruchtendranken, vruchtensappen en kant- en klaar maaltijden.

Mint chutney is een Indiase ‘side-dish’ die eenvoudig zelf te maken is. Er komt geen koken aan te pas en de ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden. Doe muntblaadjes, koriander, kleine stukje groene chilipeper, zout, suiker, citroen, asafetida en twee lepels water in een blender en laat een paar minuten draaien. Asafetida kun je in de Wondelgemstraat kopen. Het wordt geleverd in poedervorm in kleine plastic potjes. Het versterkt de smaak en bevordert de spijsvertering.

Niet iedereen heeft nog tijd of zin om alles zelf te bereiden. Kant en klaar producten bieden een gemakkelijk alternatief. Ze zijn ook langer houdbaar vanwege de toevoeging van conserveringsmiddelen.

Fresh Mint Chutney | National Food Ltd | Karachi | Pakistan | African & Asian Food | Wondelgemstraat 48 | 335g | ? €