Categoriearchief: Lekker smullen

Snijbonen

Wie graag seizoensgroente eet van eigen bodem kan vandaag snijbonen kopen van Flandria bij de Ergun’s Market in de Wondelgemstraat.

Ergun’s Market | Wondelgemstraat 152

Karpatka | Besneeuwde berg taart

Het vraagt niet zoveel verbeelding om te raden naar welk gebergte deze taart is genoemd. De Karpaten, die als een halve cirkel door meerdere landen in Oost Europa lopen. De Karpaten zijn een hooggebergte, maar het is geen gebied met eeuwige sneeuw (als dat nog bestaat).

De Polen hebben een nationale lekkernij naar dit gebergte vernoemd de Karpatka. Karpatka is gemaakt van soezendeeg. Een deegsoort die bij ons vooral bekend is van éclairs. Het maken van soezendeeg is vrij bewerkelijk. Voor de Karpatka wordt het deeg in een ovenschaal gedaan, maar niet gladgestreken. In tegendeel, het luchtige deeg wordt in punten omhoog getrokken.

Eenmaal gebakken wordt het in de breedte doormidden gesneden. Tussen de twee helften komt een dikke laag vanilleroom of vanillepudding. De taart wordt afgewerkt met poedersuiker, waardoor de pieken op besneeuwde bergtoppen lijken.

Karpatka is te koop bij Odra | Wondelgemstraat 207 | 6,99 kg

Pasztet Dworski z jeleniem

Pasztet Dworski z jeleniem oftewel paté met hertenvlees. Paté is het Franse woord voor vleesproducten waarin lever wordt gebruikt. Lever bederft snel. Met deze wijze van verwerking werd bereikt dat de lever langer houdbaar is. Bij de klassieke bereidingswijze wordt de lever vermalen en samen met andere ingrediënten, in elk geval spek, au bain Marie op lage temperatuur in de oven gebakken.

Deze Poolse paté bestaat uit varkensvlees, varkensvet, kippenlever, hertenvlees, eieren, ui, zout, knoflook en kruiden.Hij wordt gemaakt in Grab nad Prosna in Polen (1.178 km).

Poolse supermarkt Odra | Wondelgemstraat 207 | 100g

Gulasz angielski

Hongaarse goulash kennen we allemaal, maar van Engelse goulash had ik nog nooit gehoord. In tegenstelling tot de Hongaarse goulash, die van rundvlees wordt gemaakt, bestaat de Engelse variant uit varkensvlees. De Engelsen zelf hebben er nooit van gehoord, maar de Poolse supermarkt in de Wondelgemstraat verkoopt het.

Wikipedia omschrijft het als: een varkensstoofpotje met toevoeging van paprika en champignons met een licht pittige smaak en tomatenaroma.

Odra | Poolse supermarkt | Wondelgemstraat 207 | 300g

Sambhar masala

De Indiase keuken raakt langzaam maar zeker ingeburgerd in onze cultuur. De benodigde ingrediënten zijn steeds gemakkelijker te vinden. Voor wie het nog niet aandurft om al die zaden en kruiden zelf te kopen zijn er ook kant en klare mengsels in de handel.

Het merk MDH verkoopt een mix voor linzensoep met groente. Het mengsel bevat: Koriander, Rode Peper, Komijn, Kurkuma, Zout, Fenegriek zaden, Mosterd, Duivenerwten, Zwarte Peper, Venkel, Kaneel, Kruidnagel, Curry bladeren, Nootmuskaat, Fenegriek bladeren, Kardemom, Duivelsdrek en Foelie.

Sanraj | Wondelgemstraat 13 | 100g

Verkoop van lahmacun en katmer

Turks heb ik niet geleerd op school, hoewel ik daar misschien meer aan zou hebben gehad dan Duits en Frans, twee talen die in mijn tijd verplicht waren. Google translate bestond nog niet. Met die nieuwe vertaalmogelijkheid lukt het nu ook om af en toe Turks nieuws op de blog te zetten.

De vrouwen afdeling organiseert eenmaal per maand de verkoop van katmer en lahmacun in de nieuwe moskee.

Lahmacun 2 € | Katmer 2,50 | Bestellingen: 0487.98.85.53

Za 14 maart | 09u00 – 15u00 | Kwakkelstraat 41 | Gebroeders De Smetstraat 108 (El Paso Parkje).

Rabot op je bord op zaterdag

De openingsuren van ‘Rabot op je bord’ worden uitgebreid. Vanaf 7 maart kun je elke tweede zaterdag van de maand deelnemen. Samen toveren we voedseloverschotten om tot heerlijke bereidingen en nuttigen we een kommetje verse soep. Iedereen welkom!

Rabot op je bord |2e zaterdag van de maand | 10u00 – 13u00 | Ontmoetingsruimte van Bazaar Rabot | Jozef II-straat 104 – 106 | gratis

hilke.van.cauter@socialekruideniergent.be

Babbelsoep

Babbelsoep hoeft geen introductie meer. Veel reclame wordt er niet voor gemaakt. De weinige affiches hangen vaak op moeilijk te fotograferen plaatsen achter glas. Als dan ook nog de stand van de zon ongunstig staat kan een amateurfotograaf er niet veel van maken.

Babbelsoep | 8, 15 & 22 februari | 10u30 – 13u00 | Voor Sint-Jozefkerk | gratis

Suggesties van de chef

In de zaterdag bijlage van De Morgen staat een rubriek met de titel ‘Suggesties van de chef’. Op 12 januari jl. noemde Vilhjalmur Sigurdarson van restaurant Souvenir (Brabandam 125) restaurant ‘Eén twee vijf’ als een van zijn favoriete lunchadresjes.

Deze week waren Tomek Miroszczak en Lieven Cobbaut van hetzelfde restaurant aan de beurt om hun favoriete adresjes te onthullen. Twee Gentse resaurants vielen in de prijzen: Rizoom (Nieuwewandeling 62) en Paradijs van Wenemaar (Sint-Veerleplein 3).

Eén twee vijf | Molenaarsstraat 125

Augurken

Op de meeste etiketten van augurken staat als smaak zoetzuur vermeld. De ingrediënten bestaan bijna altijd uit een combinatie van azijn, suiker, dille en mosterdzaadjes. Albert Heijn heeft naast zoetzure ook zure augurken in zijn assortiment.

In Rabot Market vond ik augurken van het merk Baktat. Er staat niets op van zuur of zoetzuur. Bij de lijst van ingrediënten kom je voor verrassingen te staan. Er zit naast azijn en suiker ook knoflook en pikante paprika in, en dat proef je!

Voor wie van een beetje scherp houdt is dit zeker een aanrader.

Rabot Market | Wondelgemstraat 58