Categoriearchief: Lekker smullen

Maste

In de krant heb ik gelezen dat restaurant Maste op de Tondeliersite haar deuren heeft geopend. Als ik daar een kijkje ga nemen ziet het er nogal onaf uit. Behalve twee werkmensen valt er niemand te bespeuren. Er staan wel al lovende recensies op de website. Het ziet er veelbelovend uit en ze hebben een Michelinster. Aan een bewoonster die daar toevallig stond, vroeg ik om uitleg. Ze bevestigde mij dat het restaurant al 14 dagen open is. Onduidelijk!

Terug thuis ga ik nog eens wat rondneuzen op internet en daar vind ik het antwoord: Maste is tussen 19 en 26 mei gesloten. Een briefje met uitleg op de deur voor de toevallige gast en de correcte openingstijden op internet mag je van een restaurant met een Michelinster toch wel verwachten.

Openingstijden vandaag donderdag 23 mei: 12u00. Nee dus

Maste | Tondelierlaan 23 | lunch 12u00 – 14u00 wo, do vr | diner 19u00 – 21u00 wo, do, vr, za

MacKays | Seville Orange | Marmalade

Het verhaal van de MacKays begon in de 18e eeuw. Een Spaans schip zocht een schuilplaats tijdens een zware storm in de haven van het Schotse Dundee. In het schip bevond zich een lading Seville sinaasappelen. Een lokale groenteboer besloot ze te kopen. Thuis kwam hij tot de ontdekking dat ze te bitter waren om te eten. Zijn vrouw kookte de sinaasappelen daarop met schil en al tot moes waaraan ze een flinke hoeveelheid suiker en citroensap toevoegde. Tot op de dag van vandaag is het recept vrijwel onveranderd gebleven.

MacKays gaat er prat op dat ze de marmelade nog steeds in kleine hoeveelheden in open koperen pannen bereidt, waardoor het artisanale aspect behouden blijft.

Delhaize | Wondelgemstraat 91 | 340 g | 2,36 €

Buurtbarbecue Rabot-Blaisantvest

Is het nu barbecue of barbeque? De gebruikelijke afkorting van barbecue is BBQ. Deze afkorting hebben we net als het woord zelf, overgenomen uit het Engels. De letter Q wordt in het Engels uitgesproken als [kjoe] net als cue, de laatste lettergreep van de niet-afgekorte vorm. Kom je dit weekend bij ons BBQ schrijf je voluit zo: barbecueën, met twee e’s en een trema.

Schrijf je in voor de tofste barbecue van het jaar. Vanaf 15u30 ben je welkom voor een drankje. Tussen 17u00 en 20u00 kun je genieten van een onvolprezen barbecue. Bij mooi weer gaat die door op de binnenparking van eetcafé Toreke. Bij slecht weer gaat de barbecue in het eetcafé zelf door.

Er is voor elk wat wil: halal vlees, vlees en vegetarisch. Er worden voor elke categorie afzonderlijke barbecues gebruikt. En uiteraard is er ook een rijkelijk buffet met verse groenten en kruiden voorzien.

Prijzen

  • 2 euro voor groentebuffet plus één stuk halal, vlees of vegetarisch.
  • 4 euro voor groentebuffet en twee stukken halal, vlees of vegetarisch.
  • 6 euro voor groentebuffet en drie stukken halal, vlees of vegetarisch.

Vooraf inschrijven tot 7 juni via 09 / 223 87 83 | eetcafe.toreke@torekevzw.be

do 13 juni | Parking eetcafé Toreke | Vlotstraat 22 | 17u00 – 20u00 | 2, 4 of 6 €

Paasontbijt

Patrick heeft samen met Ellis van Buurtwerk een gezellig Paasontbijt georganiseerd. Ook de vrijwilligers waren weer op post.

Dit jaar ging het niet door in 019 maar in het buurtcentrum zelf. Ongeveer 25 mensen, verdeeld over 7 tafeltjes schoven aan. Het was geen buffet. Iedereen werd aan tafel bediend.

Twee kopjes koffie, glaasje sinaasappelsap, croissant, twee broodjes, ham, kaas, een hardgekookt eitje en twee yoghurtjes. Na afloop kreeg iedereen als verrassing een zak paaseieren.

Met zo’n lekker ontbijt en zulk mooi weer, kan Paazaterdag niet meer stuk.

za 20 april | Paasontbijt | Buurtcentrum Jozef II-straat | 09u00 – 11uoo | 5 €

Delhaize Paasgids

Met Pasen voor de deur begon ik de Delhaize Paasgids eens te bestuderen op zoek naar een feestelijk, maar niet al te tijdrovend recept. Zalm in de oven met krieltjes en asperges. Als toevoeging stond er ‘feestelijk bereid’.

De lijst met ingrediënten was niet te lang en de aangegeven bereidingstijd, 20 minuten, plus een kwartier in de oven, was goed te doen. Er was één probleem wat zijn Kalamata-olijven?

Een Kalamata-olijf is een grote zwarte of bruine olijf met een zachte vlezige textuur genoemd naar de stad Kalamata in Griekenland. In de EU zijn Kalamata-olijven beschermd met een BOB-status. Olijven van hetzelfde ras die elders zijn geteeld, worden op de markt gebracht als Kalamon-olijven. Ze worden met de hand geplukt om kneuzingen te voorkomen. De Italiaanse Taggiasche olijven zijn verwant aan de Kalamata. Door de grote kwetsbaarheid van deze olijf wordt ze zelden ontpit verkocht.

In onze Proxi Delhaize was het even zoeken. Er staat een doosje in de koeling, waar in kleine lettertjes Kalamata op staat.

De Rabot Market heeft een ruimer aanbod. De etikettering is ook uitgebreider. Bij Delhaize kom je in de meeste gevallen niet verder dan het opschrift: groene of zwarte olijven al dan niet ontpit. Herkomst of soort wordt zelden vermeld.

Rabot Market | Wondelgemstraat 58 | Marmara | Kalamata | Geproduceerd in Griekenland | Uitgelekt gewicht 400 g | 3,99 €

Wijkresto ’t Oud Postje

Wijkresto ’t Oud Postje is een project van Toreke vzw. ’t Oud Postje is een sociaal restaurant dat dezelfde prijzen hanteert als de overige sociale restaurants in Gent. Het Standaardtarief bepalen de restaurants zelf. Dit varieert van 8 € à 9 €.

’t Oud Postje hanteert de volgende tarieven:Standaardtarief 8 €. Gentenaars met Verhoogde Tegemoetkoming 5,5 € (soep en dagschotel) | mensen met een inkomen lager of gelijk aan leefloon 3 € (op woensdag slechts 2,50 €) | kinderen tot en met 12 jaar betalen de helft van het tarief dat de ouder betaalt.

Recht op een verminderd tarief kan aangetoond worden met een UiTpas aan kansentarief.

De maaltijden worden door een eigen kookploeg bereid. Er is elke dag een dagschotel + soep, een vegetarische gerecht, pasta, broodjes en dessert.

Vooraf reserveren hoeft niet, maar er bestaat geen garantie dat de dagschotel voor iedereen nog tot 13u30 voorradig is. Vooraf een maaltijd reserveren kan door het aan de kassa te melden of te bellen.

Momenteel is ’t Oud Postje vanuit Rabot-Blaisantvest met het openbaar vervoer niet vlot bereikbaar. Tram nummer 4 rijdt tot aan de tijdelijke halte aan het Neuseplein. Daar moet je oversteken en langs de Thuishaven naar de Sint Salvatorstraat lopen. Voor cafe ’t Stamineke kun je dan opnieuw één halte met lijn 4 tot aan een tweede tijdelijke halte op de Voormuide. Vandaar loop je over de Muidebrug naar de Houtdoklaan. Daar moet je oppassen. De Houtdoklaan vormt een bocht. Vanaf Muidepoort zie je de bushalte niet. Pas als je een klein stukje de Houtdoklaan inloopt zie je de halte voor bus 6. Met lijn 6 is het nog vier haltes naar ’t Oud Postje. Uitstappen aan Basisschool Victor Carpentier. Terug bevindt zich de bushalte op het hoekje vóór café Liberty. Op werkdagen rijdt de bus elke 15 minuten.

’t Oud Postje | Meulesteedsesteenweg 455 | ma t/m vr 11u30 – 13u30 | T 09 / 259 91 20 | wijkresto.oudpostje@torekevzw.be

Ontbijt ten bate van de Rabot Fatih Camii – Moskee

Op zondag 21 april organiseert een afdeling van De Turkse Unie een ontbijt in de huidige moskee in de Rietstraat 15 (mannen) en de Wilgestraat 10 (vrouwen) ten bate van de in aanbouw zijnde Rabot Fatih Camii – moskee in de Gebroeders De Smetstraat.

zo 21 april | 09u30 – 12u30 | T 0487 98 85 53 | 7 €

Café De Limiet | Onze promoties

Bij café De Limiet las ik op de deur: Onze promoties Broodje + Blauw 5 €. Daarna heb ik het nog eens goed gelezen, maar er stond niet ‘Broodje blauwe kaas’. Blauw moet dus iets anders zijn. Gelukkig bieden de logo’s onder het menu hulp. BLAUW is een export bier, een biertype van lage gisting dat in de jaren 50 heel populair was. Vandaag draagt het export bier van brouwerij Omer Vander Ghinste de naam BLAUW omdat dit de kleur was van de kledij die de arbeiders aan hadden tijdens het werk.

BLAUW wordt uitsluitend gebrouwen met natuurlijke grondstoffen: water, maïs, gerstemout, hop en gist, zonder toevoeging van bewaarmiddelen.

Er waren meer vraagtekens. Dinsdag tussen 17 en 18 uur een Besos aan 2,50 € in plaats van 4 €. Daar boden de logo’s geen uitkomst, maar internet wel. Besos is een biertje met een aroma van tequila. Het heeft een alcoholpercentage van 5,9 %.

Woensdag Burgerday. Dat zorgde maar voor één vraagteken, wat is de prijs?

Somersby moest ik weer opzoeken. Het logo deed me aan een appelboom denken en dat bleek juist te zijn. Somersby is een merk cider geproduceerd door de Deense brouwerij Carlsberg. Het werd in 2008 ontwikkeld voor de Deense markt maar is inmiddels in tientallen andere landen verkrijgbaar. Alcoholpercentage 4,5 %

De overige drie aanbiedingen Rodenbach, wodka Poliakov en wijn waren genoegzaam bekend.

Café De Limiet | Gebroeders De Smetstraat 6

Mint chutney

In 1970 werd de Pakistaanse firma National opgericht. National richtte zich van meet af aan op de veranderende kookgewoontes in eigen land en de rest van de wereld. Ze specialiseerde zich in wat ze ‘convenience based food products’ noemen. National heeft een uitgebreid gamma aan specerijen, augurken, tomatenketchup, jam, jellies, sauzen, kookpasta’s, vruchtendranken, vruchtensappen en kant- en klaar maaltijden.

Mint chutney is een Indiase ‘side-dish’ die eenvoudig zelf te maken is. Er komt geen koken aan te pas en de ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden. Doe muntblaadjes, koriander, kleine stukje groene chilipeper, zout, suiker, citroen, asafetida en twee lepels water in een blender en laat een paar minuten draaien. Asafetida kun je in de Wondelgemstraat kopen. Het wordt geleverd in poedervorm in kleine plastic potjes. Het versterkt de smaak en bevordert de spijsvertering.

Niet iedereen heeft nog tijd of zin om alles zelf te bereiden. Kant en klaar producten bieden een gemakkelijk alternatief. Ze zijn ook langer houdbaar vanwege de toevoeging van conserveringsmiddelen.

Fresh Mint Chutney | National Food Ltd | Karachi | Pakistan | African & Asian Food | Wondelgemstraat 48 | 335g | ? €

Snelle scampi

Bij het lezen van een recept voor Thaise currysoep met scampi’s stootte ik op de volgende waarschuwing:

Scampi’s zijn populair in onze keuken, want o zo handig. Omdat ze soms gekweekt worden in afvalwater of vol chemicaliën zitten, koop je best altijd scampi’s met het ASC-label. Zo weet je dat het product duurzaam is.

Oei! Daar had ik nog nooit op gelet en ik vroeg me af of ik dit in Rabot-Blaisantvest ging vinden?

Bij Delhaize vond ik gemarineerde garnalen met knoflook & peterselie met het ASC label. Een klein onopvallend turquoise etiket met een V en een vis.

ASC staat voor Aquaculture Stewardship Council, een internationaal label voor duurzame kweekvis, opgericht in 2010. Het label kan worden teruggevonden op 9 soorten vis afkomstig uit de aquacultuur, zoals zalm, tilapia, forel, pangasius, garnalen en zeewier.

Het label garandeert dat de vis geproduceerd is met respect voor het milieu en in goede arbeidsomstandigheden. Het label wordt beheerd door ASC, een onafhankelijke non-profit organisatie opgericht door WWF (Wereldnatuurfonds) en IDH (Dutch Sustainable Trade Initiative).

Delhaize | Wondelgemstraat 91 | Delpierre is een Franse kwekerij in het departement Loire-Atlantique | 150 g | 5,45 €