Drie broers Katsouris begonnen in 1945 op Cyprus te handelen in kwaliteitsvolle mediterrane producten. Zes jaar later verhuisden ze naar Engeland, waar nog steeds hun hoofdzetel gevestigd is.

Ze zijn vooral gekend van hun Tahini, Couscous, Amandelen, Olijven, Olijfolie en hun Chili Spiced Sicilian Style Garlic. Knoflook in pikante chili olijfolie.

In veel pizzaria’s staat zo’n pikante chili-olie standaard op tafel. Je kunt het zelf maken. Pel de bollen knoflook. Stamp de chilipepers fijn. Neem een fles goede olijfolie en verhit die totdat hij gaat dampen. Schenk de olie op de chilipepers en de knoflook en laat een paar dagen trekken. Hoe langer je dit mengsel laat staan, hoe pikanter het wordt. Giet het vervolgens door een zeef in een schenkfles. Je kunt het mengsel ook met bollen en al op tafel zetten.

Chili Spied Sicilian Style Garlic | Cypressa Food of the Sun |Asian & African Food | Wondelgemstraat 48 |280 g |3,75 €