Emirdag Köftecisi

‘Emirdag Koftecisi Iskender kebab’ daarna ‘Dostlar Mekani’ of andersom, dat weet ik niet meer naast café Filinta voorheen café Tombik krijgt een nieuwe bestemming. Wat er gaat komen is niet geweten. Gisteren waren ze er volop aan het werk.

Wondelgemstraat

Wilgefest

Het Wilgefest start in de namiddag met een tearoom met taart en co. Afsluiten doen ze met een afterparty. Ondertussen kan je genieten van een circusact en muziekoptredens. Voor kinderen is er animatie voorzien.

Dit jaar pakt Wilgefest uit met een vrij podium van 19u30 tot 21u00. Meedoen loont de moeite want je maakt kans op de juryprijs of de publieksprijs, beide goed voor 75 €.

Als je wilt deelnemen: Schrijf je alleen in of in groep. Mail of bezorg een filmpje van (een gedeelte van) je act aan de organisatoren: wilgefest@gmail.com of via de bewoners van Wilgestraat 22, 52 of 54. Een act duurt maximaal vijf minuten. Wees er snel bij, want het aantal plaatsen is beperkt.

za 21 september | Wilgefest | Wilgestraat

Shortbread

Shortbread schijnt populair te zijn in Rabot-Blaisantvest. Behalve shortbread van Delhaize vond ik er nu ook de drie andere Schotse merken: Walker, McVitie’s en Royalty.

Schrijven, dat is

Schrijven, dat is in mijn geval een combinatie van zelfoverschatting, grootheidswaanzin en dronkenschap.

Delohine Lecompte | schrijfster van poëzie | Zeno De Morgen

Gala Izmaylova | Vyshivka

Croxhapox is sinds 1990 een niet-commercieel platform voor actuele kunsten. Sinds ze geen vaste plek meer hebben leiden ze een nomadisch bestaan. Vandaag strijkt Gala Izmaylova, een Russische kunstenares van Croxhapox neer bij Manoeuvre in de Wondelgemstraat met het project ‘Vyshivka’.

Vyshivka is Russisch voor borduurwerk.

De workshop draait rond de positie van de vrouw en het spanningsveld tussen kunst en ambacht.

Er wordt gebruik gemaakt van Tarotkaarten en borduurtechnieken om vragen rond vrouwenrechten te formuleren en te visualiseren en tot een gezamenlijk eindwerk te komen.

zo 18 augustus | Vyshivka | Manoeuvre | Wondelgemstraat 71 | 12u00 – 18u00

Bekendmaking beslissing

Op de gevel van Café Wondelgemstraat 26 hangt een ‘Bekendmaking Beslissing Omgevingsvergunningsaanvraag voor stedenbouwkundige handelingen’.

De aanvraag is ingediend voor ‘Het overdekken van de koer en de regularisatie voor de functiewijziging van handelspand naar café’,

De aanplakking is gebeurd op 15 juli. Belanghebbenden hebben 30 dagen de tijd gehad om tegen de beslissing beroep aan te tekenen.

Café Efe | Wondelgemstraat 26

Bób konserwowy | Tuinbonen in blik

Tuinbonen voor menselijke consumptie kunnen in twee groepen worden ingedeeld. Rassen die na koken bruin worden en rassen die na koken blank of groen blijven. Verse tuinbonen zijn vanaf april-mei tot september te koop. De overige maanden moeten we het met gedroogde, bevroren of conserven stellen.

Verse tuinbonen moeten gedopt worden. Enkel de héél jonge kunnen met peul en al worden gegeten. In Zuiderse landen zoals Spanje, Griekenland en Italië worden ze rauw geserveerd bij een aperitiefje. Albert Heyn biedt ze geroosterd en gezouten aan als tussendoortje.

De echte fijnproevers doppen de tuinbonen twee keer, zo verkrijg je de dubbel-gedopte tuinboon. Dit dubbeldoppen is een tijdrovend werkje. Met een scherp mesje wordt het schilletje van de boon verwijderd. Het schilletje heeft soms een ietwat bittere smaak.

Tuinbonen in blik of glas zijn maar met mondjesmaat te vinden. Albert Heyn adverteert met ‘bruine tuinbonen uit Libanon’. Zowel Delhaize als Albert Heyn hebben diepgevroren tuinbonen in hun assortiment. In Frankrijk vind je in elke supermarkt blikken ‘Fèves’, zoals ze daar heten.

Bij Speial Exotic vond ik gedroogde bruine tuinbonen uit Vallee del Sole (Italië). De bonen op het etiket zijn groenachtig wit. De bonen in het pak bruin.

In de Wondelgemstraat vond ik ingeblikte tuinbonen van het Poolse merk Rolnik. Ingrediënten: tuinbonen, water, zout en dille.

Odra | Wondelgemstraat 207 | 400 g | 1,19 €

Special Exotic | Wondelgemstraat 61 | 900 g | ??

Oma’s ingelegde komkommers

Ogorki kiszone Babuni oftewel Oma’s ingelegde komkommers. In deze vertaling uit het Pools vallen twee zaken op: het woord ogorki wordt vertaald door komkommer en het woord ‘ingelegde’.

Augurken en komkommers zijn niet hetzelfde. Ze behoren wél tot dezelfde familie, de Cucumis sativus. Augurken zijn kleiner en steviger dan komkommers. Komkommers zijn slank en kunnen tot 40 cm lang worden. Augurken zijn steviger en worden niet langer dan 15 cm.

In Polen en Duitsland worden augurken vaak ‘ingelegd’. Dat gebeurt met een oplossing van zout (pekel) en toevoeging van kruiden en zaden. Door het zout gaat de komkommer fermenteren en dat geeft de zure smaak. Hetzelfde proces waarmee uit witte kool zuurkool wordt gemaakt.

De procedure is eenvoudig. Los 15 gram zout op in een halve liter water water. Laat rusten. Doe mosterd- en venkelzaadjes en de peper in een bokaal van 1 liter. Voeg de augurken toe. Overgiet het geheel met het gezouten water. Zorg ervoor dat alle augurken volledig onde water staan. Leg er een plat voorwerp (bijvoorbeeld een steen) op zodat de augurken volledig ondergedompeld blijven. Sluit de pot luchtdicht af. Zorg dat er tussen de pekel en het deksel een opening van ongeveer 2 cm blijft. Draai de pot om de 2 à 3 dagen even open om de CO2 te laten ontsnappen. Na één week rusttijd in een verwarmde ruimte (20 à 25 graden Celcius) zijn de augurken klaar voor gebruik.

Elke Poolse oma heeft haar eigen variant. In België en Nederland zijn ingelegde augurken moeilijk te vinden.

Odra | Wondelgemstraat 207 | Edmal Ogorki Babuni | 450 g | 1,99 €

Den Hoed gaat maandag weer open

Café Den Hoet van Yves Den Hoet ging na ongeveer tien jaar over in andere handen. De naam werd veranderd in Den Hoed. Den Hoed hield het minder lang vol en legde de boeken neer. De kok en een collega van de oorspronkelijke Den Hoet nemen de draad samen weer op. Of de naam Den Hoed behouden blijft is niet geweten. Aanstaande maandag vanaf 11 uur worden de klanten verwacht.

Café Den Hoed | Griendeplein 1

Blow-up | Zonnepanelen

Zou het met de warme zomer te maken hebben? Hier en daar worden in het Rabot driftig zonnepanelen geïnstalleerd.

Filips Van Cleeflaan 113 – 119