Chaokoh | Jackfruit | Nangka

Jackfruit groeit aan tot 30 meter hoge groenblijvende bomen in India. De enorme vruchten zijn peervormig en tussen 30 en 100 cm lang en 50 cm breed. Ze wegen tot 40 kg. Het rijpe vruchtvlees is gelig en smaakt en geurt flauw zoet. Jackfruit wordt vooral gebruikt in de Fillipijnse, Vietnamese, Maleisische en Indonesische keuken.

Door de robuste schil is jackfruit goed bestendig tegen ongedierte en ziekten. Ook kan hij goed tegen de hitte en groeit snel. Jackfruit wordt door sommige wetenschappers het gewas van de toekomst genoemd. Volgens hen kan jackfruit een alternatief bieden voor belangrijke voedingsbronnen als mais, granen en tarwe.

Jackfruit is hier in blik op zware siroop te koop.

Theppadungporn Coconut co. Ltd | Bangkok | Thailand | 565 g | African & Asian Food | Wondelgemstraat 48