Dagelijks archief: 20/05/2019

MacKays | Seville Orange | Marmalade

Het verhaal van de MacKays begon in de 18e eeuw. Een Spaans schip zocht een schuilplaats tijdens een zware storm in de haven van het Schotse Dundee. In het schip bevond zich een lading Seville sinaasappelen. Een lokale groenteboer besloot ze te kopen. Thuis kwam hij tot de ontdekking dat ze te bitter waren om te eten. Zijn vrouw kookte de sinaasappelen daarop met schil en al tot moes waaraan ze een flinke hoeveelheid suiker en citroensap toevoegde. Tot op de dag van vandaag is het recept vrijwel onveranderd gebleven.

MacKays gaat er prat op dat ze de marmelade nog steeds in kleine hoeveelheden in open koperen pannen bereidt, waardoor het artisanale aspect behouden blijft.

Delhaize | Wondelgemstraat 91 | 340 g | 2,36 €